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四月初八话乌饭

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论坛元老

发表于 2020-4-30 20:29:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
四月初八话乌饭
       每年的农历四月初八前后,江南地区的民众都有吃乌饭的习俗。午饭的制作并不复杂,将“乌饭草”捣碎出汁,加上一定比例的清水,然后把糯米浸泡在乌饭草汁液里,直到米成黑色为止。将浸泡好的糯米捞出放入蒸屉里蒸煮一小时左右,乌黑发亮,清香扑鼻的“乌饭”就做好了。
       乌饭草别名染菽、青精草,属樟科类植物,是生长在山坡上的一种灌木,枝叶极像冬青。《本草纲目》记载:“乌药叶性温和,味微苦,叶气香,可入药。上理脾胃元气,下通少阴肾经。”可治心肾虚弱、支气管炎,根能散淤、消肿、止痛,治跌打红肿,牙痛等。据此,“乌饭”和“白白头团子”一样,均属于药食同源的美食。如每天吃一碗,就能强筋骨,益气力,固精驻颜。因此,乌饭被誉为“仙家服食”。
       相传四月初八是浴佛节(释迦牟尼生日),西域佛家弟子以黑黍饭祀之。中国佛家也竞相仿效,在这一天用乌饭供佛。供后,住持将乌饭散发给弟子,说食之可以消灾。因为乌饭可口,又有益于建康,人们便争相煮乌饭吃,并将乌饭馈赠亲友,于是,四月初八前后吃乌饭就流传成俗了。
说到吃乌饭,江南地区还有一个离奇的传说。相传,这一习俗是为了纪念“目莲救母”的孝行。在中国民间,“目莲救母”的故事是戏曲演出的重要题材,被人们称作为“目莲戏”。据南宋《东京梦华录》记载:北宋已有“目莲救母”杂剧演出,其故事源出佛经《佛说盂兰盆经》。目莲初曾出家学道,后为佛家弟子,享有“神通第一”之称。传说故事写的是目莲的母亲因在世时贪念世报,不敬神明,被打入地狱,备受折磨。目莲遍游地狱寻母,终于救得母亲,同升仙界,此故事着重宣扬了因果报应的思想。
       这一传说故事在江南民间还流传着一段动人的细节:目莲孝敬母亲,每次去地狱送饭给母亲,总是被沿途的饿鬼、狱卒抢食一空,母亲一口也吃不到。如何让挨饿的母亲吃上饱饭?目莲百思不得其法。为此,他经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目莲在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭饿鬼狱卒抢吃了。于是,目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎成汁,用这树叶汁液浸米,然后蒸煮成乌饭,再给母亲送去。从此,饿鬼狱卒不敢抢吃,目莲母亲依靠乌饭不仅维持了生命,还生津复原。目莲的孝行终于感动玉帝,将其母释放。
       为纪念目莲的一片孝行,江南民间每逢农历四月初八,家家都煮乌饭、吃乌饭,并一直流传至今。


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一代宗师

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